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Spaghetti Purple

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50 min
Serve 4
Facile

Ingredienti

Aggiusta porzioni:

	320 g di Pasta
	1/2 Cavolo Cappuccio Viola
	1 Cipolla
	125 g di Stracchino
	50 ml Latte
	20 g di Pistacchi
	400 ml di Acqua
	Olio Extravergine d'Oliva q.b.
	Sale q.b.
	Pepe q.b.

Spaghetti Purple

Features:

Cucina:

Italiana

Ingredienti

320 g di Pasta
1/2 Cavolo Cappuccio Viola
1 Cipolla
125 g di Stracchino
50 ml Latte
20 g di Pistacchi
400 ml di Acqua
Olio Extravergine d'Oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Indicazioni

Gli spaghetti purple vedono come protagonista il cavolo cappuccio viola che fa di questo piatto un primo facile da preparare oltre che veloce.

Il cavolo viola ha un gusto delicato e dal colore brillante che donerà al piatto un aspetto insolito e invitante, e l’effetto sorpresa sarà garantito.

Tempi

Tempo di preparazione: 40 min
Tempo di cottura: 10 min

Consigli

Per un gusto più deciso, utilizzare formaggi dal sapore più intenso come il gorgonzola
E’ possibile riutilizzare la polpa del cavolo per altre preparazioni, noi abbiamo realizzato gli Gnocchi Viola

Costo

10 € c.a.

Video Ricetta

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Spaghetti Purple

Portata Primi Piatti

Cucina Italiana

Keyword Cavolo Cappuccio, Spaghetti

Preparazione 40

Cottura 10

Tempo totale 50

Porzioni 4

Cost 10 €

Step di preparazione

1 Fatto	Pulire il cavolo cappuccio viola eliminando le foglie esterne, tagliandolo e utilizzare solo una metà del cavolo.
2 Fatto	Tagliare il cavolo a listarelle, riponendole in una ciotola. Aggiungere l’acqua e frullare fino ad ottenere una crema morbida e tenerlo da parte.
3 Fatto	Proseguire col soffritto, tagliando grossolamente la cipolla e facendola rosolare in una padella con un filo d’olio evo.
4 Fatto	Incorporare la cipolla soffritta al composto prima ottenuto e continuare a frullare facendo amalgamare il tutto.
5 Fatto	Mettere a scaldare lo stracchino, aggiungendo il latte e far sciogliere a bagnomaria.
6 Fatto	Riprendere la crema di cavolo cappuccio e setacciare fino ad ottenere un liquido senza grumi e servendosi di una padella, mettere a scaldare sul fuoco.
7 Fatto	Intanto, portare a bollore l’acqua per la pasta, e a metà cottura circa, scolarla e incorporarla alla padella col composto. Completare la cottura della pasta a fiamma viva.
8 Fatto	Come ultimo step, prendere i pistacchi e tagliarli grossolanamente. Quindi, impiattare lo spaghetto versando la cascata di crema di stracchino e spolverando con i pistacchi tritati.